Wie entwickelt sich die Alterung und Trinkreife bei trockenen Mosel Auslesen
Trockene Auslesen aus Spitzenlagen können eine lange Entwicklung zeigen: in den ersten 5–10 Jahren dominieren frische Frucht und florale Noten, im weiteren Verlauf bilden sich petrolige, honigartige und nussige Tertiäraromen. Gute Flaschen besitzen ausreichend Säure und Extrakt, um 10–30 Jahre oder länger zu reifen. Die genaue Entwicklung hängt von Ausbau, Jahrgang, Reifegrad bei der Lese und Flaschenpflege ab.
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