Wie schätzt man das Reifepotenzial einer Auslese trocken aus dem Jahr 2017 ein – wann ist der beste Genusszeitraum?
Das Reifepotenzial hängt von Ertrag, Säure, Extrakt und Erzeugerstil ab. Gut strukturierte Auslesen trockener Prägung aus starken Jahrgängen wie 2017 können 10–30 Jahre reifen, bei Top-Erzeugern auch länger. Typischer Genusszeitraum beginnt oft nach 5–8 Jahren, wenn Frucht, Säure und tertiarye Noten in Balance stehen; die optimale Trinkreife variiert aber je nach Weingut—bei Produzenten wie Markus Molitor oder Joh. Jos. Prüm sind lange Entwicklungslinien durchaus möglich.
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