Wie bewerte ich Lagerfaehigkeit und Fuellstand (Ullage) bei Flaschen deutscher Qualitaetsweine
Wichtige Kriterien sind Füllstand (Ullage), Zustand des Korkens und Etikett sowie Geruch und allgemeine Provenienz. Gängige Ullage-Begriffe: HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Halsbereich, TS (Top Shoulder) als akzeptabel bei älteren Weinen; MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind Warnzeichen. Bei deutschen Qualitätsweinen kann die Lagerfähigkeit stark variieren – strukturierte Spätburgunder oder gereifte Sekte zeigen oft Potenzial, während einfache Chargen früh genossen werden sollten.
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