Was ist ein Blanc de Noir und wie unterscheidet er sich von klassischen Weißweinen?
Ein Blanc de Noir ist ein Weißwein oder Schaumwein, der aus roten Rebsorten hergestellt wird – klassischerweise aus Pinot Noir (Spätburgunder). Im Gegensatz zu Weißweinen aus weißen Trauben entsteht die helle Farbe durch sehr kurze Kontaktzeiten der Maische mit der Schale. Charakteristisch sind oft eine feinere Frucht, dezente Beeren-Noten und bei Schaumweinen mehr Struktur und Körper als bei leichten Weißweinen.
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