Was bedeutet Blanc de Noir und welche Rebsorten kommen dafür typischerweise infrage
Blanc de Noir bezeichnet einen weißen Wein oder Sekt, der aus roten Trauben gekeltert wird – klassisch aus Pinot Noir (Spätburgunder) oder anderen roten Sorten. In Deutschland wird der Begriff sowohl für stille Weißweine als auch für Sekte (Winzersekt) verwendet; bei Sekten entsteht durch schonende Pressung ein helles Mostbild, das dann weitervergoren wird. Die Stilistik reicht von frisch-fruchtig bis zu komplex und feinhefig, je nach Ausbau und Hefelager.
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