Bei gereiften Flaschen sind standardisierte Füllstandskategorien nützlich: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Weinen ab ca. 15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = hohes Risiko für geschmacklichen Qualitätsverlust. Für Amarone im Alter gelten HF und IN als ideal; TS kann bei älteren Jahrgängen vorkommen, sollte aber dokumentiert und bewertet werden.