Optimale Lagerung erfolgt kühl (etwa 10–14 °C), dunkel und bei konstanter Luftfeuchte um 60–75 % bei liegender Flaschenposition, damit der Korken feucht bleibt. Eine Original-Holzkiste oder OWC (Original Wooden Case) erhöht den Schutz vor Licht und Temperaturschwankungen. Vor dem Servieren profitieren Amarone- Flaschen aus älteren Jahrgängen meist von langsamer Belüftung oder Dekantieren; bei einem 2012er Amarone reichen oft 60–120 Minuten Dekantierzeit, je nach Zustand und Stil des Weinguts.