Füllstände geben Auskunft über den Zustand einer Flasche: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) ist nach etwa 15–20 Jahren noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) deutet auf erste Oxidationsanzeichen hin, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) sind problematisch und erhöhen das Risiko eines oxidierten Weins. Bei Amarone-Abfüllungen sollte man auf HF bis IN bzw. bestenfalls TS bei älteren Jahrgängen achten, um sicherzugehen, dass der Wein intakt geblieben ist.