Welche Serviertemperatur und welchen Umgang beim Öffnen empfiehlt sich für einen reifen Chardonnay aus der Côte d'Or?
Jüngere Bourgogne Chardonnay serviert man idealerweise bei 10–12 °C, etwas gereiftere Exemplare können bei 12–14 °C mehr Aromen zeigen. Ein vorsichtiges Dekantieren ist bei Weißweinen selten nötig; bei leicht reduktiven Noten kann 20–30 Minuten im Glas helfen, die Aromen zu öffnen. Verwenden Sie ein tulpenförmiges Weißweinglas, um die feine Säure und die mineralischen Noten zu betonen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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