Dekantieren ist bei Weißwein seltener, kann aber bei jungem, reduktiv ausgebautem oder reifem Burgunder sinnvoll sein, um Aromen zu öffnen und sedimente zu schonen. Für einen Chardonnay empfiehlt sich eher kurzes Belüften im Glas (20–40 Minuten) oder schonendes Umfüllen in einen Dekanter für 30–60 Minuten, abhängig von Extrakt und Reife. Temperatur vor dem Servieren 10–12 °C für frischere Beispiele, 12–14 °C für komplexere, gereifte Abfüllungen; größere Burgundergläser betonen Aroma und Textur.