Die Reife- und Alterungsperspektive hängt primär von Balance zwischen Säure, Reifegrad und Extrakt ab. Allgemein gilt: Ein gut ausgebauter Bourgogne Chardonnay kann in den ersten Jahren Trinkfreude bieten; besonders sorgfältig vinifizierte Abfüllungen aus der Côte d'Or können 5–12 Jahre oder länger gewinnen. Beim Jahrgang 2020 sollte man die einzelne Flasche oder den Produzenten beurteilen – kühle Säure, klare Mineralität und kontrollierter Holzeinsatz begünstigen langsame Entwicklung, während sehr opulente, frühreife Exemplare schneller auf Trinkreife kommen.