Aus welchen Rebsorten setzt sich der Cervaro della Sala typischerweise zusammen?
Der Cervaro della Sala stammt von Castello della Sala (Familie Marchesi Antinori) und besteht klassisch aus Chardonnay mit einem Anteil Grechetto. Chardonnay liefert die Struktur, Säure und das Eichenholz-gestützte Alterungspotential; Grechetto unterstützt Körper, aromatische Tiefe und Fruchtausdruck. Bei älteren Jahrgängen wie 1994 prägen lange Reife und Barrique-Einfluss das Aromenspektrum deutlich.
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