Füllstand und Korkzustand sind zentrale Qualitätsindikatoren: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidationsgefahr hin. Bei Burgundern prüft man zudem, ob der Naturkorken intakt, nicht geschrumpft oder brüchig ist. Sammler und Händler achten darauf, da schlechte Ullage oder ein beschädigter Korken die Trinkbarkeit erheblich mindern können.