Pinot Noir aus Burgund präsentiert sich am besten bei 14–16 °C. Leichte Dekantierung von 20–40 Minuten kann Frucht und Bouquet öffnen; bei sehr jungem, kräftigem Jahrgang sind bis zu 60 Minuten sinnvoll. Typische Speisenbegleiter sind gebratene Ente, Lammkoteletts, Pilzrisotto, Coq au Vin oder mild gereifter Käse. Für eine ausgewogene Harmonie empfiehlt sich eine moderate Säureführung im Gericht und nicht zu schwer gewürzte Saucen.