Langfristige Lagerung verlangt konstante Bedingungen: 12 ±2 °C, 60–75 % relative Luftfeuchtigkeit, lichtgeschuetzt und vibrationsfrei. Für den Service älterer Rotweine empfiehlt sich behutsames Öffnen (am besten mit Korkenzieher mit hoher Hebelwirkung), kurze Sichtprobe auf Geruch (TCA oder Oxidation) und vorsichtiges Dekantieren nur wenn es erforderlich ist — bei sehr alten Weinen oft nur leichtes Umgiessen, um Sedimente zu separieren. Größere Temperatureelsaenderungen vermeiden; serviertemp. 16–18 °C für gereifte Bordeaux-Style-Weine. Glaswahl: bauchige Bordeaux-Gläser unterstützen die Aeration und Konzentration der Aromen.