Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei gereiften Champagnern?
Beim Prüfen älterer Champagner beurteilt man den Füllstand (Ullage) nach Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) bis VHS (Very High Shoulder); je niedriger der Füllstand, desto höher das Oxidationsrisiko. Labels, Kapsel, Schiefstände, Winzeretikett und Rücketikett geben Hinweise auf Lagergeschichte; braune oder stark verblasste Etiketten sowie undichte Korken sind Warnsignale. Für Investmententscheidungen empfiehlt sich ein professionelles Condition Report mit Fotos von Etikett, Hals und Kapsel.
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