Zweigelt reicht vom fruchtigen Alltagswein bis zur eleganten, lagerfähigen Einzellagenabfüllung. Typische Trinkzeitfenster liegen bei einfachen bis mittleren Abfüllungen bei 3–8 Jahren; selektive, holzgeprägte oder sehr gut strukturierte Parzellenweine können 10–15 Jahre und in Ausnahmefällen länger reifen. Entscheidend sind Ertragsniveau, Gerbstoffstruktur, Säureprofil und Ausbau. Bewertungen, Produzentenreputation und Jahrgangscharakter geben Hinweise auf das potenzielle Ausbau- und Altersvermögen.