Wie sollte ein älterer Bordeaux wie ein 1979er Château La Pointe ideal dekantiert und serviert werden?
Bei gereiften Bordeaux empfiehlt sich behutsames Vorgehen: Flasche auf Sediment prüfen, langsam in eine saubere Karaffe oder direkt ins Glas abgießen, um Sedimente nicht aufzuwirbeln. Lange Durchlüftung ist nicht immer nötig; 20–60 Minuten können reichen, je nach Zustand. Serviertemperatur sollte moderat sein (ca. 15–17 °C), etwas kühler als bei jungen Rotweinen, damit Alkohol und gereifte Aromen balanciert wirken.
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