Welche Bedeutung haben Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei einer 1979er Flasche?
Füllstand und Korkzustand sind zentrale Qualitätsindikatoren bei alten Flaschen. Gängige Kategorien: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr guter Zustand; TS (Top Shoulder) ist bei >20 Jahren noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Risse, Schimmel am Korken oder schlechter Kontakt zwischen Kork und Wein erhöhen das Risiko eines Fehlerweins. Diese Merkmale beeinflussen Trinkbarkeit und Marktwert stark.
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