Sollte man einen 1979er Château La Pointe dekantieren und wie lange vorher?
Ja — ältere Pomerol-Flaschen profitieren meist vom vorsichtigen Dekantieren, um Sediment zu trennen und verschlossene Aromen zu öffnen. Für einen 1979er empfiehlt sich langsames Umgießen direkt vor dem Servieren und gegebenenfalls eine kurze Belüftung von 30–90 Minuten, wobei sehr fragile, reife Weine auch mit nur wenigen Minuten auskommen können. Bei Unsicherheit ist eine Probe mit kleinem Glas nach 15–30 Minuten sinnvoll, um das optimale Trinkfenster zu ermitteln.
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