Wie zeigt sich ein 1979er Pomerol im Glas und welche Reifezeichen sind typisch?
Ein 1979er Pomerol ist heute in der Regel voll ausgereift und zeigt tertiäre Aromen wie Leder, Tabak, Pilzfrüchte, getrocknete Pflaume und Waldboden. Die Tannine sind oft geschliffen bis samtig, die Farbe kann rötlich-braune Töne aufweisen; wichtig sind ein intakter Füllstand und ein intakter Kork, um Oxidation auszuschliessen. Solche Flaschen profitieren häufig von vorsichtigem Dekantieren, um Sediment zu entfernen und die komplexen Aromen freizugeben.
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