Worauf muss ich bei Füllständen (Ullage) älterer Flaschen achten?
Bei alten Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei über 15‑20 Jahre alten Weinen, VHS (Very High Shoulder) deutet auf erste Oxidationsspuren hin, MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind problematisch. Zusätzlich sollten Korkzustand, Etikett und Farbstabilität geprüft werden.
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