Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen und was bedeuten Abkürzungen wie HF, IN, TS?
Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für Flaschenalter und Zustand. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Weinen älter als 15–20 Jahre werden IN oder TS noch toleriert, MS/LS erhöhen das Risiko eines beeinträchtigten Weins deutlich.
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