Wie beurteile ich Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) bei älteren Spätburgundern?
Der Füllstand ist entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) deuten auf sehr guten Zustand hin; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren akzeptabel. VHS, MS oder LS weisen auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich prüfen: intakte Kapsel, sauberes Etikett, keine Ausblühungen am Korkenrand und vorhandene Lagernachweise. Sammler und Händler orientieren sich an diesen Kriterien, um Trinkbarkeit und Wert einzuschätzen.
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