Welche Füllstände (Ullage) sind bei älteren Flaschen akzeptabel und worauf sollte man achten
Füllstände geben wichtige Hinweise auf den Zustand reifer Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Gebrauchtkäufen sollten Käufer Fotos des Korkens, der Schulterzone und des Etiketts verlangen sowie auf Ausblühungen, Flecken oder Undichtigkeiten achten.
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