Riesling aus Rheinhessen harmoniert hervorragend mit asiatisch gewürzten Gerichten, Meeresfrüchten, Geflügel und würzigen Käsesorten dank seiner Säurestruktur und Fruchtsüßebalance. Spätburgunder (Pinot Noir) passt zu gegrilltem roten Fleisch, Pilzgerichten, Lamm und gereiftem Hartkäse durch seine elegante Tanninstruktur und rote Beerenfrucht. Bei gereiften Varianten sollte die Reife des Weins den Geschmack des Tellers ergänzen, nicht überdecken.