Wie sollten Lagerung und Serviertemperatur für Nebbiolo gestaltet werden?
Für die Lagerung gelten konstante Bedingungen: Temperatur idealerweise 12–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei sowie liegende Flaschenlagerung für Naturkork. Beim Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 16–18 °C, gegebenenfalls leicht kühler bei sehr warmem Raumklima. Junge Nebbiolo profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantieren; geeignetes Glas ist ein Burgunderglas oder großes Pinot-Glas, das Aromen gut führt.
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