Ein gereifter Grauburgunder aus Spitzenterrassen harmoniert hervorragend mit kräftigen, aber feinen Speisen: gebratene oder geräucherte Meeresfische, Kalbsgerichte mit cremiger Sauce, Pilzrisotto oder reifer Bergkäse. Serviertemperatur zwischen 10–12 °C, vor dem Ausschenken etwas dekantieren, um tertiäre Aromen zu entfalten. Kleinere Gläser mit leicht bauchiger Form unterstützen die Entfaltung des Aromenspiels.