Die Lagerfähigkeit von Zweigelt variiert stark: einfache, fruchtige Partien sind in der Regel innerhalb von 1–5 Jahren trinkreif; strukturelle Einzellagen mit dichter Frucht, kühler Säure und sorgsamem Holzausbau können 8–15 Jahre oder länger harmonisch reifen. Bei älteren Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein entscheidender Indikator für Zustand und Alterungsqualität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) signalisiert vorsichtigen Prüfumgang, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) das Oxidationsrisiko stark erhöht. Immer auch Farbe, Korkzustand und vorhandene Lagerdokumentation berücksichtigen.