Topweine aus dem Hause Jean‑Louis Chave haben ein sehr hohes Reifepotenzial: gut behandelte Rotweine können 20–50+ Jahre reifen, besonders herausragende Jahrgänge sogar länger. Weiße Spitzenweine der nördlichen Rhône sind ebenfalls langlebig und entwickeln über Jahrzehnte komplexe Aromen. Trinkreife hängt stark vom Jahrgang, der Lagerung und dem Flaschenzustand (Ullage/Füllstand) ab; jünger getrunkene Beispiele zeigen primäre Frucht und Tannin, ältere mehr tertiäre Aromen wie Leder, Rauch und getrocknete Kräuter.