Optimale Lagerung erfordert konstante Temperatur (11–14 °C), 60–75 % Luftfeuchtigkeit, Dunkelheit und vibrationsfreie Bedingungen. Gereifte Hermitage‑Weine profitieren von vorsichtigem Dekantieren (bei alten Flaschen lieber kurz und behutsam), bei jungen Rotsäften ist längeres Dekantieren oder Karaffieren sinnvoll, um Tannin zu öffnen. Serviertemperatur für gereifte Syrah‑basierte Weine liegt bei 16–18 °C; passende Speisen sind geschmorte Rindergerichte, Wild oder gereifter Käse, die das Reifepotenzial und die Würze solcher Weine unterstreichen.