Große Formate wie die Doppelmagnum (3,0 l; oft abgekürzt DM, gelegentlich auch als DMG notiert) reifen langsamer und gleichmäßiger als Standardflaschen. Der geringere Sauerstoff‑zu‑Wein‑Kontakt pro Liter begünstigt eine stabilere Entwicklung von Primär- zu Sekundäraromen und kann Haltbarkeit und Trinkbarkeit über Jahrzehnte verbessern. Sammler großer Formate sehen bei Erzeugern wie Domaine de la Romanée‑Conti oder großen Burgundern oft besonders harmonische Altersbilder. Praktisch bedeutet das: Doppelmagnums sind ideal für längere Lagerung und für Feste, wo mehrere Gäste zusammen verkosten sollen.