Trockene Rieslinge aus der Pfalz serviert man ideal zwischen 8–10 °C; kräftigere oder ältere Exemplare können 10–12 °C vertragen. Solche Weine harmonieren hervorragend mit gebratenem Fisch, hellem Geflügel, leichter asiatischer Küche oder milder Hausmannskost; halbtrockene Varianten passen gut zu würzigem Käse und pikanten Gerichten. Ein schlanker Weißweinglas‑Kelch unterstützt die feine Säure und die aromatische Präzision des Rieslings.