Die ideale Serviertemperatur variiert mit Stil: leichte, säurebetonte Weißweine 8–10 °C, kräftigere Weißweine 10–12 °C, Rotweine 14–18 °C. Ältere Flaschen profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren, um altersbedingte Depotanteile zu trennen; sehr alte oder fragile Weine sollten hingegen nur langsam belüftet und am besten in kleinen Gläsern serviert werden. Ein Dekantieraufsatz oder feinmaschiger Filter kann helfen, Bodensatz zurückzuhalten.