Füllstand und Korkzustand sind essenzielle Indikatoren für oxidative Entwicklung. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, sehr hoher Füllstand), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). HF und IN gelten als besonders positiv, VHS zeigt erste Oxidationszeichen, MS/LS erhöhen das Risiko für Qualitätseinbußen. Sichtbare Korkschäden, Ausblühungen am Korken oder undichte Stellen mindern Wert und Trinkqualität; bei älteren Flaschen empfiehlt sich eine Begutachtung durch einen Spezialisten.