Die Lagerfähigkeit hängt vom Rebsortenprofil und Ausbau ab, doch Spitzenlagen haben oft ein Reifepotenzial von mehreren Jahren bis zu mehreren Jahrzehnten. Empfehlenswert sind konstante Temperaturen zwischen 10 und 13 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, Lichtschutz und vibrationsarme Lagerung. Weine mit kräftiger Säure und konzentrierter Frucht reifen meist länger; bei unsicheren Fällen ist die Beratung durch das ausliefernde Weingut oder eine Prüfung durch einen erfahrenen Händler ratsam.