Weine von Domaine Raveneau aus Premier-Cru-Lagen wie Monts-Mains haben ein beträchtliches Alterungspotenzial; konservativ gerechnet beträgt der Trinkzeitraum für einen guten Jahrgang 10–30 Jahre, oft auch länger bei sehr sorgfältiger Lagerung. Frühe Jahre zeigen lebhafte Frucht und Salz, nach 8–12 Jahren treten komplexe tertiäre Noten und eine geschliffene Textur hervor. Vor dem Servieren kann eine kurze Karaffierung sinnvoll sein, je nach Entwicklungsstand.