Welche Füllstandskategorien (Ullage) sind für ältere Flaschen relevant und was bedeuten sie?
Ullage-Angaben beschreiben den Weinfüllstand in der Flasche und sind ein Qualitätshinweis: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe Verschluss, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) akzeptabel für ältere Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines geschädigten Weins. Sammler und Händler prüfen diese Kategorien genau, besonders bei langlebigen Chardonnays.
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