Serviertemperatur 6–8 °C in einem tulpenförmigen oder schlanken Sektglas bringt Aromatik und Perlage am besten zur Geltung. Saumur Brut harmoniert exzellent mit Austern, heller Meeresküche, gebratenem Fisch, Tempura oder Loire-Ziegenkäse wie Sainte-Maure de Touraine und Crottin de Chavignol; auch als Aperitif ist er sehr geeignet. Leichtere Brut-Cuvées passen besonders gut zu fettigen Speisen, weil die Säure den Gaumen reinigt.