Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen
Füllstände geben Auskunft über Versiegelung und Alterungszustand: HF (High Fill) gilt als perfekter Füllstand, IN (Into Neck) als sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei Schaumweinen ist ein hoher Füllstand besonders wichtig, da Kohlensäuredruck und Korkdichtigkeit den Zustand stärker beeinflussen können.