Saumur ist eine Appellation im Loiretal, die sowohl stille als auch schäumende Weine hervorbringt. Saumur Brut entsteht häufig nach der méthode traditionnelle und baut traditionell auf der Rebsorte Chenin Blanc auf, die für Frische, feine Säure und Aromen von Apfel, Zitrus und Honig sorgt. In der Region kommen zudem Chardonnay und im Verschnitt gelegentlich Cabernet Franc zum Einsatz. Bekannte Erzeuger aus dem breiteren Saumur-Umfeld sind Bouvet-Ladubay und Langlois-Chateau; für hochwertige Loire-Chenin sind außerdem Domaine Huet (Vouvray) oder Clos Rougeard und andere Referenzen der Region als Orientierung interessant.