Konstante, kühle Temperaturen (idealerweise 10–13 °C), relative Luftfeuchte um 70 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung sind entscheidend. Magnums sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt; stehende Lagerung über lange Zeiten erhöht Austrocknungsrisiken. Für gereifte Rieslinge ist zudem eine dokumentierte, durchgehende Kellerkette wichtig, denn Temperaturschwankungen und häufige Transportschritte beschleunigen Alterungsprozesse.