Bei älteren Flaschen ist der Füllstand ein zentrales Qualitätsmerkmal. Gängige Begriffe und ihre Bedeutung: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) = zunehmend riskant. Prüfen Sie Etikett, Kapsel, eventuelle Weintropfen am Schraub- oder Korkrand und ob der Korken intakt wirkt. Hinweise auf Oxidation sind braune Randfarbe im Glas oder ein verlorener Fruchtkern; bei Magnumflaschen sind leichte Abwandlungen zu Standardflaschen zu erwarten, aber zu hohe Ullage (MS/LS) erhöht das Risiko.