Wie sollten hochwertige Flaschen ideal gelagert und wann verkostet oder dekantiert werden?
Optimale Lagerbedingungen sind konstant 10–12 °C, 60–70 % Luftfeuchte, Dunkelheit, minimale Vibration und liegende Flaschenlagerung, damit der Korken feucht bleibt. Junge Flaschen profitieren von etwas Flaschenreife, Spitzenrieslinge reifen oft 8–20 Jahre oder länger; älteren Flaschen verleiht vorsichtiges Dekantieren oder Schwenken ausreichend Luft, ältere oder gereifte Flaschen sollte man dagegen behutsam öffnen und bei Bedarf kurz dekantieren, um Sedimente zu schonen.
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