Worauf sollte man beim Prüfen der Füllstände (Ullage) achten und welche Kategorien gibt es?
Die Füllstände geben Auskunft über den Alterungszustand einer Flasche. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einem jüngeren Jahrgang wie 2021 erwartet man in der Regel HF oder IN. Höhere Schultern (VHS, MS, LS) deuten auf Alterung oder mögliche Oxidation hin und erhöhen das Risiko für Qualitätsverluste.
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