Wie sollte ein gereifter Rheingau-Riesling serviert und mit Speisen kombiniert werden?
Ein gereifter rheingauischer Riesling entfaltet seine Aromen bei etwa 8–10 °C; jüngere, fruchtigere Exemplare profitieren von 8–10 °C, komplexere, gereiftere Abfüllungen können etwas wärmer (10–12 °C) serviert werden. Typische Kombinationen sind asiatische Küche, Meeresfrüchte, Geflügel mit leichter Würze, gereifte Käse oder fein gewürzte Schweinegerichte. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei älteren Flaschen helfen, reduzierte Noten zu klären.
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