Wie wichtig sind Füllstände (Ullage) bei vergleichsweise jungen Weinen wie 2021er-Abfüllungen?
Auch bei jüngeren Weinen ist der Füllstand ein Hinweis auf Lagerbedingungen. Ideale Stufen sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) – das spricht für geringe Verdunstung und gute Kellerei-Temperaturen. Erst bei deutlich älteren Flaschen werden Top Shoulder (TS) oder höhere Schultern relevanter. Bei jeder Weinbewertung sollte der Füllstand zusammen mit Korkzustand und Etikett betrachtet werden.
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