Mallorca ist Teil der Balearen und bringt aufgrund mediterranen Klimas, Küsteneinflusses und oft steiniger Böden charaktervolle Weine hervor. Winzer wie Eloi Cedó Perelló stehen für einen puristischen, naturnahen Ansatz: minimale Eingriffe im Weinberg und Keller, spontane Gärungen und ein Fokus auf Herkunft und Natürlichkeit. Projekte wie Sistema Vinari verbinden traditionelle Handwerksarbeit mit moderner, naturnaher Vinifikation, was zu prägnanten, terroirbetonten Profilen führt. Solche Erzeuger genießen in der Szene oft Kultstatus, weil ihre Weine Intensität und Authentizität vermitteln.