Château Paquita 2018 profitiert von leichter Dekantierung (30–60 Minuten) bei Rotweinglas-Temperatur um 16–18 °C, passend zu geschmorten Geflügelgerichten, Lamm oder gereiftem Käse. Novetat Brutal 2019 in 1 L ist häufig lebendig und eignet sich ungekühlt bis leicht gekühlt (10–14 °C), ideal zu mediterranen Tapas, gegrilltem Fisch oder würzigen Gemüsekombinationen. Generell gilt: Naturweine mit feiner Säure offenbaren sich am besten in Glas mit großer Kelchform und brauchen Zeit fürs Atmen.