Der Name Kalkofen deutet auf kalkhaltige Untergründe hin: Kalkstein, mergelige Löss- oder Rendzina-Böden sorgen für gute Drainage, reflektierende Wärme und eine knackige Säurestruktur im Wein. Auf solchen Böden entwickelt Riesling häufig ausgeprägte mineralische Noten, feine Textur und ein gutes Reifepotenzial. Weingut Seckinger und andere Erzeuger schätzen Kalklagen, weil sie Konzentration und Präzision in die Rieslingtrauben bringen, ohne die Frische zu opfern.